知名餐饮大佬们的“地摊往事”:生意不分贵贱,英雄不问出处!

发表时间:2020-10-11 09:42

知名餐饮大佬们的“地摊往事”:生意不分贵贱,英雄不问出处!

今日新餐饮


资料来源:职业餐饮网、儒商国际传媒、互联网


“臭豆腐臭豆腐,5元一份!”“走过路过不要错过,凉皮冷面啥都有咧!”

自从总理称赞地摊经济后,摆摊这个词彻底火了,餐饮人也像炸了锅一样!人人都要去摆摊,调侃要去摆摊发家致富。

而有一批知名餐饮老板确确实实就是靠摆摊起家的!比如文和友、湾仔码头、周黑鸭……他们都是靠一个小摊位赚得创业的第一桶金!

今天我们就给大家伙聊一聊,这些现在身价上亿的餐饮大佬“摆摊往事”!

文和友创始人文宾

2011年,文和友创始人文宾从4s店离职的那一天,和地方餐饮巨鳄一点关系都没有,有的只是“初生牛犊不怕虎”;

从汽车销售到小摊老板的转型,文宾只用了几天!带着5000元的启动资金,在长沙坡子街上,他支起了油炸串串小摊!


湾仔码头创始人臧健

1977年,香港的街头多了3个孤苦无依的身影,她们就是湾仔码头创始人臧健和跟她的两个幼女。

32岁,被渣男抛弃,没什么本事的臧健和只能去给别人扫厕所,因伤病在身,她常常是泪水和汗水一起冲下马桶,勉强生存!

本以为以后就要这样暗无天日的过日子,但是没想到一个不起眼的饺子小摊彻底改变了她的命运!

因朋友的提议,她在香港知名交通枢纽“湾仔码头”摆了个饺子摊,为之后的成功种下种子!

首先,臧健和把小摊起了个名字叫“湾仔码头”,让顾客轻松记住自己。

其次就是为了适应香港本地人的口味,她还把饺子皮变得很薄。

海底捞创始人张勇

1971年出生在四川简阳县的张勇,因为当时家里经济困难,无法支撑学业,再加上初中成绩并不突出,所以当时在父母的安排下在一家技校学习电焊。毕业后成为一名电焊工人,最高的学历也只是中专而已。

没学历又没背景,但是又总想做大事的他就只能靠双手改变命运了。张勇借了1200元倒卖游戏机,结果被骗,只能再度创业,最后摆地摊做起了麻辣烫。

1994年,张勇积累了一定的社会经验后,找来了当时最好的3个朋友,凑了8000元,买了四张火锅桌子,准备经营一家火锅店,就这样,第一家海底捞开业了。

在四川开火锅店,张勇和朋友们都是班门弄斧,所以刚开始营业的时候,门庭冷清,生意也很差。张勇就拿着一本火锅料理的书,现学现卖,由于在四川,好吃的火锅店实在太多了,张勇和朋友创立的火锅店并没有明显的优势,生意依然冷清。

后来张勇慢慢的从服务切入,虽然不能完全照顾到客人的食欲,但是照顾心情总能做到吧!服务极致让海底捞慢慢的名声大涨,成为了火锅界的扛把子。

..........

生意不分贵贱,英雄不问出处!

几十年前这些连锁餐企大佬虽然都是草根出身,但是都通过地摊赚取第一桶金,也透露出他们的生意头脑和经商品质,有了今日辉煌!

现在在地摊经济的推动下,做餐饮的门槛再次降低,老板们有了更低的试错成本,这一次会不会又孵化出一批,多年后全国知名的连锁餐企呢?我们拭目以待!


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